Verschiedene wissenschaftliche Proben zeigen, wie die mediterrane Diät mit Olivenöl als Hautfettquelle hilft, sich gegen Herz- und Gefässkrankheiten, Diabetis, Fettleibigkeit und einige Krebsarten, wie Verdauungstraktkrebs, Brustkrebs oder Grimmdarmkrebs zu schützen.

Die Hauptquelle des Schutzes angesichts dieser Risiken ist die Ölsäure (einfach ungesättigte Fettsäure), die den LDL-Spiegel (Lipoproteine niedriger Dichte, “schlechtes Cholesterin”) senkt und den HDL-Spiegel (Lipoproteine hoher Dichte, “gutes Cholesterin”) anhebt, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt und der Blutdruck veringert wird. So wird Blutgerinnseln vorgebeugt und vor  den frei im Blut zirkulierenden Cholesterin geschützt.

Olivenöl verhindert wegen seines Reichtums an Ölsäure und auch dank anderer Inhaltsstoffe wie Tocoferolen, Karoten und Polifenolen (wichtigen natürlichen Antioxidanten) die Zelloxidierung, wodurch vielen Krankheiten vorgebeugt wird, sogar der frühzeitigen Alterung. Ausserdem trägt es zur Aufnahme von Vitaminen und Mineralen durch das Verdauungssystem bei, schützt dabei die Schleimhäute und verhindert Gallensteine.

Abschliessend muss noch erwähnt werden, das der gewohnheitsmässige Konsum von Olivenöl mit der Besserung bei Bluthochdruck, Diabetis, die nicht von Insulin abhängig ist, Arteriosklerose, und Verbesserung des Imunsystems in Zusammenhang gebracht wird.

“…senkt den cholesterinspiegel im blut…”